درباره استانبول

استانبول بزرگ‌ترین شهر کشور ترکیه و مرکز فرهنگی و اقتصادی آن است. این شهر در کنار تنگه بسفر و دریای مرمره قرار دارد. تنگه بسفر دو قاره آسیا و اروپا را جدا می‌کند و استانبول تنها شهر بزرگ جهان است که در دو قاره قرار دارد. بندر طبیعی شاخ طلایی یا خلیج در این شهر واقع است.این کلان شهر به عنوان شهر فرهنگی اروپا برای سال ۲۰۱۰ انتخاب شده‌است.

ساختار استانبول

نواحی استانبول به ۳ قسمت اصلی تقسیم می‌شود:
1- شبه جزیره تاریخی استانبول قدیمی بخش‌ها و نواحی امین اونو و فاتح را در بر می‌گیرد. این مناطق در سواحل شمالی شاخ طلایی يا خلیج واقع شده‌اند که مرکز قدیمی شهر را از قسمت‌های شمالی و جوانتر سمت اروپایی جدا و متمرکز می‌کند. شبه جزیره تاریخی با دیواره‌های قسطنطنیه در غرب به انتها می‌رسد. شبه جزیره توسط دریای مرمره در جنوب و بسفر در شرق احاطه شده‌است.
2- شمال شاخ طلایی، مناطق تاریخی بَی اوغلو و بشیکتاش هستند که محل اسکان آخرین سلطان بوده و زنجیره‌ای از روستاهای سابق مانند اورتاکوی و ببک در میان سواحل بسفر ادامه می‌یابد. در بخش‌های اروپایی و آسیایی بسفر، استانبولی‌های ثروتمند عمارت‌های بزرگ چوبی زیبایی را ساخته‌اند که این عمارت و ساختمان‌ها یالی نامیده می‌شوند که به عنوان اقامتگاه تابستانی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
3- کوی‌های اوسکودر و کادیکوی که در سمت آسیایی قرار گرفته‌اند ،در واقع شهرهای مستقلی هستند و امروزه مناطق تجاری و مسکونی مدرنی در آنها ایجاد شده و حدودیک سوم از جمعیت استانبول در خود جای داده‌است.

افزایش رشد اداره و ساختمان‌های مسکونی بطور غالب در مناطق شمالی سمت اروپایی متمرکز گشته‌است و بخصوص در زمینه تجارت و مراکز خرید ماسلاک ,لونت و اتیلَر که بین پل بسفر و پل سلطان احمد فاتح قرار گرفته‌اند، اشتهار خاصی دارند.

رشد اقماری استانبول در طول نیمه دوم قرن بیستم بوقوع پیوست، در این سالها بخش مهمی از شهر تحت تاثیر ساخت و سازهای غیرقانونی گسترش یافت اما در سالهای اخیر این مناطق تخریب و توسط ساختمان سازی‌های انبوه ماننددنیای من, دادگاه علیا و پروژه‌های مشابه که توسط شرکت‌های دولتی هدایت می‌شوند،جایگزین شدند.

بازارهای قدیمی و معروف استانبول

بازار ادویه فروشان این بازار که به بازار مصری ها نیز موسوم است یکی از بازارهای رنگارنگ و دیدنی استانبول است که دارای جاذبه های دیدنی  و تماشایی زیاد نه تنها از نظر قدمت بلکه از لحاظ رنگ شکل فروشگاهها و محصولات ارائه شده در آن است که به عنوان دومین بازار مهم استانبول بعد از بازار یزرگ است. این بازار در سال 1660 میلادی ساخته شده است و شامل 88 باب فروشگاه می باشد که در آن انواع و اقسام ادویه ها , سبزیجات خشک و سایر میوه های خشک شده را ارائه می کنند.  
ARASTA BAZAAR این بازار در پشت مسجد آبی و جنب موزه موزائیک و در قسمت قدیمی شهر واقع شده است. این بازار یا بازار ساده و قدیمی شهر است که در آن انواع صنایع دستی ارائه می گردد. این بازار دارای حدود 40 باب مغازه در اطراف خیابان می باشد که تعدادی از دست فروشان محلی نیز آنان را احاطه کرده اند و انواع صنایع دستی و سنتی را به مسافران ارائه می کنند. این بازار در قرن 17 میلادی ساخته شده است که در زمان حکومت عثمانی در ابتدا به عنوان محل نگهداری اسبها یا اسطبل مورد استفاده قرار می گرفته است.   SAHAFLAR CRISIS بازار صحافها دومین بازار بزرگ کتابهای دستی و قدیمی استانبول است. این بازار در میان مسجد بایزید و بازار بزرگ واقع شده است و یکی از قدیمی ترین بازارهای استانبول است.این بازار در قرن 18 میلادی ساخته شده است که در آن زمان صحافها و کتاب فروشان بازار بزرگ از آن محل به این قسمت نقل مکان نمودند که به مرور این بازار به محل تجمع افراد روشنفکر تبدیل گردید. البته این بازار در صول 3 دهه گذشته به تدریج اعتبار خود را از دست داده است که عوامل متعددی مانند چاپ گسترده و صنعتی کتابها , گسترش کتابخانه های عمومی و رشد گسترده اینترنت و کتابهای الکترونیکی از جمله عوامل تاثیر گذار بوده است. به هر علاقه مندان کتابهای قدیمی هنوز می توانند در این بازار به دنبال کتابهای قدیمی ودستی بگردند و عطش خود را خاموش کنند.

بازار کاپالی چارشی استانبول

بازار کاپالی چارشی
اگر هدفتان از سفر فقط خرید کردن است شهر استانبول گزینه خوبی برای این کار به شمار می آید. در آغاز بهتر است سری به کاپالی چارشی (بازار سقف دار) بزنید. در این بازار بیش از 4000 مغازه وجود دارد. هر یک از کوچه های این بازار برحسب نوع فعالیتی که در آن صورت می پذیرد نامگذاری شده است. امروزه از بازار کاپالی چارشی بعنوان نبض مرکزهای تجاری در شهر استانبول یاد می شود. در این بازار هرکس با هر سلیقه و درآمدی این امکان را خواهد داشت تا به خرید بپردازد.

چنانچه قصد خریدن سوغاتی از ترکیه را برای دوستان خود دارید هنرهای دستی ، قالیچه های زیبا ، اشیاء سرامیک ظروف مسی ، برنجی و یا حتی قلیان از جمله بهترین گزینه ها برای شما خواهد بود. طلا و جواهرات موجود در ویترین مغازه ها به نوبه خود چشم هر بیننده ای را به خود خیره می کند. از دیگر موارد این بازار لباسهای چرمی است که دارای کیفیت و قیمتی مناسب است. در قسمت غربی این بازار انواع عتیقه جات نیز بفروش می رسد. بد نیست به امید یافتن یک گنج قدیمی به این مکان نیز سری بزنید. در ایستگاه امین اونو در کنار مسجد جدید بازار دیگری بنام می سیر چارشی سی قرار گرفته است. در این بازار که با نام بازار ادویه فروشها نیز معروف است بوی انواع ادویه همانند دارچین ، زعفران ، نعناع ، آویشن و غیره فضای اطراف را عطرآگین کرده است. در بازار هنرهای استانبول شما می توانید از محصولات هنرمند انی که مشغول خلق اثرات هنری خود هستند دیدن نموده و در صورت تمایل خریداری نمائید. برای خرید پارچه و لباس بهترین مکان خیابان استقلال ، خیابان جمهوریت و خیابان روملی است. در این مناطق آخرین مدل لباسها ، کیف و کفش های زیبا و جواهرات نفیس با کیفیت عالی یافت می شود. علاوه بر مناطق نام برده شده مرکز خریدآتاکوی گالریا در منطقه آتاکوی ، آک مرکز در منطقه اتیلر و مرکز خرید کاروسل در منطقه با کیرکوی با فروشگاههای بسیار جذاب خود مکان مناسبی برای خرید کردن است. از جمله مراکز خرید دیگر پاساژ اطلس در محله بی اوغلو،مرکز خرید کاپیتول در بخش آسیائی استانبول،خیابان بغداد و خیابان بهاریه می باشد.بازار صحافها (صحافلار) و چنیار آلتی در منطقه بیازیت از جمله مراکز خرید دیگری است که در آن مجموعه ای از اشیاء قدیمی و جدید یافت می شود. دستفروشان در روزهای یکشنبه اجناس خود را در حدفاصل منطقه صحافلار و بازار سرپوشیده (کاپاتی چارشی) به مشتریان عرضه می کنند. از بازارهای روز موجود در استانبول نیز می توان به بازار روز کوچه چوکورجوما در منطقه جهانگیر ، کوچه بویوک حمام در منطقه اسکودار ایستگاه بازار در منطقه کادیرکوی و محله مابین امین اونو و تاحتاکاله اشاره کرد. هم چنین در روزهای یکشنبه می توانند به بازار روز محله بین بویوک دره و ساری یر سری بزنید

برج دختر استانبول

برج دختر Maiden's Tower
برج دختر (Maiden's Tower) به ترکی استانبولی می شود Kız Kulesi و در یونان باستان و قرون وسطی بیزانس به عنوان برج Leander شناخته شده است. برج دختر در جزیره کوچکی واقع در تنگه Bosphorus در سواحل Uskudar در استانبول ، ترکیه واقع شده است .برج دختر طبق یک افسانه زیبای ترکی به این نام شناخته شده است که این افسانه به این صورت است: پیشگویی، امپراطور بیزانس را از گزیده شدن دخترش توسط ماری خبر می دهد. امپراطور این قلعه را بر فراز صخره ای می سازد و دخترش را به آنجا منتقل می کند.
اما روزی ماری که در سبد انگور پنهان شده جان دختر را می گیرد.
این برج برای قرن ها به عنوان فانوس دریایی مورد استفاده قرار می گرفت، اما در حال حاضر داخل این برج تغییر شکل داده شده و تبدیل به
رستوران ها و کافه های محبویی شده است که منظره فوق العاده زیبایی به بیرون دارد . قایق ها روزی چند مرتبه به سمت این برج در حرکت هستند
تا مسافران و گردشگران را به این مکان زیبا برسانند .

پارک دیدنی مینیاتورک استانبول

مینیاتورکمینیاتورک با مساحت 60 هزار متر مربع شامل 15 هزار متر مربع فضای ماکت، 40 هزار متر مربع فضای سبز و آزاد و همچنین 3 هزار و 500 متر مربع فضای سرپوشیده و نیز 2 هزار متر مربع استخر و راه آبی و با گنجایش 500 اتومبیل پارکینگ در سال 2003 به عنوان بزرگترین پارک مینیاتوری دنیا افتتاح شد .

این پروژه با برنامه ریزی خاص و دقت و ظرافتی خاصی در مدت زمان ۲۲ ماه تکمیل شد. پارک مینیاتوری ترکیه (مینیاتورک) در دنیا از نظر مساحت موجود برای ماکت و مدت زمان اجرا و پایان پروژه دارای رتبه تخست در جهان میباشد و در حفیفت یک شهر مینیاتوری است .
در ابتدا 105 هثر تاریخی شامل ۴۵ اثر تاریخی استانبول، ۴۵ اثر تاریخی آناتولی و ۱۵ اثر تاریخی که امروزه خارج از مرزهای ترکیه قرار دارند و در زمان امپراتوری بزرگ عثمانیها جزء قلمرو انها بحساب میرفتند در معرض دید علاقمندان قرار گرفت .
انتخاب آثار برای این پارک توسط پروفسور دکتر ایلبر اُرتایلی و استادیار دانشگاه دکتر احمد هالوک دورسون و همچنین تایید این نظریات توسط هیآت خاصی انجام شده است.

در انتخاب اثرها همچنین توانایی ساخت ماکت و مقاومت ماکت در برابر فضای آزاد با توجه به موقعیت استانبول (بادهای لودوس، بارانهای شدید و ..) دقت شده و برای هر ماکت تکنولوژی بکار گرفته شده و تداخل آن با هنر و فرهنگ و گذشتن هزاران سال و تخریب قسمتهایی از این آثار در طول تاریخ در اجرا و ساخت ماکتها مورد دقت و اجرا قرار گرفته است

پارک مرکز خرید ایستینی استانبول

Istinye پارک مرکز خرید istinye-park-shopping-mall

بر پایه یک طراحی منحصر بفرد بنا شده است. این مکان که در سال 2007 افتتاح شده است دارای 2 ناحیه سر پوشیده و سرباز شامل یک پارک و یک بازار غذایی معتبر ترکی میباشد. مرکز به 3 بخش تقسیم شده است. فضای تفریحی اصلی در یک ساختمان مجلل 4 طبقه واقع شده است که شامل 12 سینما با 2600 صندلی به همراه یک سینمای IMAX سه بعدی ویژه کوکان میباشد. مرکز لوازم خانگی در یک میدان شهری فضای باز به همراه یک پارک سبز قرار گرفته است

جزیره بیوک آدا(پرنسس) استانبول

مشهورترین جزیره استانبول جزیره بیوک آدا یا پرنسس است .جالب است بدانید چیزی که باعث شهرت این جزیره شده استفاده از کالسکه به جای ماشین و موتور است .وجود 4 هتل در این جزیره که در ماه های تابستان از مسافرین پذیرایی میکنند سبب میشود مسافران برای اقامت شبانه هم مشکلی نداشته باشند .محیط سرسبز خانه های ویلایی تمیز با باغچه ها و حیاط های زیبای جزیره هم آرامش خاصی را به انسان میدهد .

برای شهر نشینانی که از دیدن خودرو و ترافیک به اندازه کافی خسته شده اند بازدید از چنین جزیره ای رشک انگیز است شما میتوانید بوسیله درشکه در طی مدت 2 ساعت دور تا دور جزیره را بگردید . اطراف اسکله منطقه اصلی جزیره قرار دارد، جایی مملو از رستوران ، قهوه خانه و فروشگاههایی که با حضور گردشگران گرمتر شده اند . ولی جنوب جزیره بسیار خلوت است و محوطه های جنگلی این بخش را فقط با قایقها می توانید ببینید . در کناره جزیره یک هتل قدیمی و خراب متعلق به قرن 19 قرار دارد .
برای رفتن به جزیره از یکی از اسکله ها در قسمت اروپائی می تونید استفاده کنید،اما به یاد داشته باشید که کشتی ها در ساعت های خاصی فقط چند بار در روز به جزیره تردد میکنند.

روملی حصاری استانبول

روملی حصاریاین مکان در سال 1452 قبل از تسخیر استانبول توسط محمّد فاتح بنا نهاده شده است. علیرغم اینکه این بنا فقط در طول 4 ماه ساخته شد. اما یکی از زیباترین کارهای معماری سبک نظامی در دنیا به شمار می آید. در این قلعه یک موزه روباز و یک آمفی تأتر قرار دارد که همه ساله از این آمفی تأتر بعنوان محلی جهت میزبانی برگزاری فستیوال موسیقی استانبول استفاده می گردد.

کاخ های استانبول

کاخ توپکاپی استانبول

کاخ توپکاپی
در محل تلاقی تنگه بسفر ، خلیج شاخ طلایی و دریای مرمره قرار گرفته است. این کاخ متعلق به قرن ۱۵ تا ۱۹ میلادی و دوران امپراطوری عثمانی است. این کاخ در گذشته محل زندگی سلاطین و دولتمردان عثمانی بوده و دارای باغ بسیار باشکوهی است. در سمت راست کاخ درختان سرو قرار گرفته و مطبخ های کاخ نیز در همین سمت جای گرفته اند.

سرای توپقاپی واقع در استانبول از قصرهای معروف امپراتوری عثمانی است که از ۱۴۶۵ تا ۱۸۵۳ مرکز اداری این امپراتوری بود. سلطان محمد فاتح در ۱۴۵۹ دستور ساخت این قصر را داد و کار ساختن آن در ۱۴۶۵ به پایان رسید. این قصر بین شاخ طلایی و دریای مرمره در استانبول واقع شده و چشم‌اندازی بسیار عالی به تنگه بسفر دارد.

در ۱۸۵۳ سلطان عبدالحمید تصمیم گرفت محل اقامتش را به قصر تازه‌ساز دلمه باغچه منتقل کند که نخستین کاخ مدل اروپایی شهر بود. امروز قصر توپقاپی به موزه تبدیل شده‌است و از جذاب‌ترین جاذبه‌های توریستی ترکیه‌است. در این موزه بسیاری از آثار ادبی و هنری ایران نیز نگاهداشته می‌شود. در این موزه آثاری همچون لباس پیامبر(ص)، شمشیرهای مختلف ایشان، دندان، مو، کفش و ... نگهداری می‌شود

.

کاخ چراغان استانبول

کاخ چراغان استانبول Ciragan Palaceزیباترین مکانهای تنگه خلیج برای ساختن کاخ و قصر سلاطین و دولتمردان اختصاص یافته بود. این کاخ در سال 1871 به دستور سلطان عبدالعزیز ساخته شده سقف و بخش میانی آن از چوب و دیوارهای آن از سنگ مرمر پوشیده شده و اتاقها با قالیهای نفیس مفروش شده است.
این اثر که سالیان درازی بصورت خرابه مانده بود با انجام تعمیرات کلی و اضافه نمودن بعضی تاسیسات اکنون به یک هتل 5ستاره بسیار زیبا تبدیل شده است.

کاخ دلماباغچه استانبول

کاخ دلماباغچه Dolmabahce
كاخ دلما باغچه كه در قرن 19 به دستور سلطان عبدالمجيد اول ساخته شده است جبهه اي به طول 600 متر در كنار ساحل تنگه در سمت اروپايي دارد . كاخ دلما باغچه تركيبي از هنر اروپايي بوده و در بين سالهاي 1856-1843 ساخته شده است . كاخ دلما باغچه 3 طبقه و بصورت قرينه است . اين كاخ داراي 285 اتاق و 43 سالن مي باشد. كاخ ساحلي به طول 600 متر در كنار تنگه دارد. از طرف خشكي نيز داراي 2 درب كه يكي از آنها داراي تزئينات فراوان است مي باشد. در وسط اين كاخ ساحل كه باغچه اي تميز و زيبا آن را احاطه كرده يك سالن مراسم و باله كه از ساير قسمتها مرتفع تر است ديده ميشود. لوستر بسيار عظيم كريستالي با 750 لامپ با وزني حدود 5/4 تن كه سالن استقبال بزرگ با 56 ستون را روشن مي كند همه را به تعجب وا ميدارد. مدخل ورودي كاخ بعنوان سالن مقدمات سلطان و بال ديگر سالن مراسم نيز بعنوان حرم مورد استفاده قرار گرفته است . دكوراسيون داخلي ، مبلمان ، پرده ها ، قالي هاي ابريشمي و ساير اشياء به همانگونه بوده تا به امروز محافظت شده است.

این كاخ داراي عظمت و ثروت بي مانندي در ميان كاخ هاي موجود است. ديوارها و سقف اين كاخ با نقاشيهاي هنرمندان اروپايي و با استفاده از چندين تن تزئينات طلايي دكور بندي شده است . در سالن و اتاقهاي مهم همه اشياء به يك رنگ مي باشد. كف كاخ در نقاط مختلف با يكديگر متفاوت و با پاركت هاي چوبي منقوش مفروش شده است . قاليهاي پشمي و ابريشمي مشهور Hereke بعنوان زيباترين آثار هنري تركيه در جاي جاي كاخ گسترده شده است . آثار هنرهاي دستي نادر اروپايي و خاور دور نيز نقاط مختلف كاخ را تزيين نموده است . لوستر كريستالي ، شمعدان و شومينه ها نيز در بيشتر اتاقها خودنمايي مي كند . بزرگترين سالن باله كاخ هاي دنيا در اين كاخ است .يك لوستر عظيم كريستالي 5/4 تن از سقفي به ارتفاع 36 متر آويزان شده است . اين سالن كه در هنگام جلسات مهم سياسي ، مراسم تبريك و باله مورد استفاده قرار مي گرفت قبلا" بوسيله سيستمي همانند فر گرم مي شد. سيستم شوفاژ و برق بعدا" اضافه شده است . از ميان 6 حمام موجود ، حمام بخش اندروني با مرمرهاي حجاري شده و بي نظير alabaster تزيين شده است. گالري هاي فوقاني سالن بزرگ ويژه اركستر و ديپلمات ها بوده است . به بخش حرم پس از عبور از راهروهاي طولاني وارد ميشويم . در اين بخش اتاقهاي خواب سلطان و بخش ويژه مادر سلطان و ساير زنان و خدمتكاران وجود دارد. بخش ضميمه شده به قسمت شمالي كاخ نيز به شاهزادگان اختصاص يافته است . از اين ساختمان كه درب ورودي آن از طرف بشيكتاش مي باشد اكنون بعنوان موزه هيكل و نقاشي استفاده مي شود.

مراکز خرید استانبول

مرکز خرید پارک ایستینیه استانبول

مرکز خرید پارک ایستینیه استانبول Istinye Park مرکز خرید ایستینیه ادعا میکند که بیش از 200 مارک برگزیده را در یکجا جمع کرده است و سومین مرکز خرید مهم ترکیه میباشد. این مرکزبا طرح و شکل خاص با 2 مجموعه هوای باز (پارک) و سرپوشیده و یک مجموع  غذای ترکی معتبر شامل 300 فروشگاه خرید و 40 کافه و رستوران و سالن سینمایی سه بعدی IMAX بهمراه 12 سالن دیگر سینماو یک سالن بزرگ کنفرانس میباشد.

مساحت کل ایستینیه 270 هزار متر مربع و 87 هزار متر مربع فضای سرپوشیده میباشد که البته یک مجموعه ورزشی شامل 12 استخر مخصوص شنا و سالن مختلف ورزشی بهمراه مرکز ورزشی بزرگ SPA و همچنین کلوپ «Hillside City Club» نیز جزو این مجموعه است . در این مرکز خرید در فضای باز آن کوچه و خیابان بندی وجود دارد که گویی در بازارهای محلی خرید میکنید. برندهایی چون Burberry, Chach, Etro, Louis Vuitton, Paul Smith و بسیاری از مارکهای معروف دیگر را نیز میتوانید اینجا ببینید.

مرکز خرید پروفیلو استانبول

مرکز خرید پروفیلو استانبول PROFİLO
این مرکز خرید در سال ۱۹۹۸ با وسعت 110.000 هزار متر مربع با 239 باب فروشگاه در 6 طبقه و با ظرفیت پارکینک 1500 ماشین در استانبول افتتاح شد که امروز وسعت فضای سرپوشیده این مرکز خرید به ۱۱۷ هزار متر مربع میرسد . این مرکز بزرگ علاوه بر امکانات خرید، امکانات فرهنگی هنری خاصی را نیز مهیا کرده از جمله اینکه برنامه های مختلف فرهنگی، هنری و اجتماعی در زمانهای خاص برای بازدیدکنندگان برگزار میشود. در مرکز خرید و تفریحی «پروفیلو» همچنین آتلیه های مختلف و تئاتر برای جوانان برگزار میشود. سمینارهای رایگان علمی و پزشکی، برنامه های نقاشی و دوره های مختلف آموزشی از دیگر برنامه های این مرکز خرید و تفریحی است . مرکز خری و تفریحی «پروفیلو» دارای 209 فروشگاه، 7 سالن سینما، 20 خط بولینگ و 16 سالن بیلیارد، 3 سالن تاتر و پارکینگ رایگان با ظرفیت 1300 اتومبیل در فضای کل 2200 متر مربع بهمراه استخر و سالن ورزشی سرپوشیده و همچنین پارک بازی کودکان «PAM» میباشد

مرکز خرید کانیون استانبول

مرکز خرید کانیون در یکی از آسمانخراشهای معروف استانبول در خیابان لونت قرار گرفته است.این مرکز که در سال 2003 بنا شده نام خود را از شکل ظاهری خود گرفته و در 4 طبقه 160 فروشگاه از مغازه های فروش انواع و اقسام اجناس گرفته تا بوتیک و آرایشگاه و سینما و سالن ورزشی را در خود جای داده است.

مرکز خرید گرند جواهر استانبول

مرکز خرید گرند جواهر

این مرکز که 15 اکتبر 2005 افتتاح شده با دارا بودن سیستم روشنایی و تهویه هوای مدرن ، معماری جذاب، سالن و راهروهای زیبا، روشنایی بیرون فضای مرکز خرید و بالا بودن امنیت و اهمیت بالا به نظافت و پاکیزگی محیط توانسته توجه بسیاری از شهروندان و گردشگران خارجی را بسوی خود جلب کند

مرکز تفریحی و خرید «جواهر» با نمایش فیلم های سینمایی روز دنیا، غذاهای لذیذ و خوشمزه از کشورهای مختلف دنیا، پارک بازی سرپوشیده مخصوص کودکان وغیره توانسته از نظر مساحت و اهمیت به تفریح مقام نخست را در ترکیه از آن خود کند

مرکز تفریحی و خرید «جواهر» دارای 10 طبقه و 343 فروشگاه و ظرفیت 2500 اتومبیل در پارکینگ سرپوشیده میباشد.

در مرکز خرید جواهر تقریبا میتوانید هر چیزی را که احتیاج دارید تهیه کنید، فروشگاه های مهم و زنجیره ای همچون TeknoSa, Koçtaş, YKM, Debenhams, Tepe Homeو بسیاری از مارك‌های معروف بین‌المللی چون: بنتون، ماسیمو دوتی، آدیداس، لیوایز، ریبوك، اسپریت و ... در این مركز شعبه دارند.

بازدیدکنندگان از مرکز تفریحی و خرید «جواهر» تنها برای خرید به اینجا نمی آیند؛ سرگرمی و تفریح، گذراندن ساعاتی خوش، صرف انواع غذاهای محلی و مطرح کشورهای مختلف، برنامه های فرهنگی - هنری و اجتماعی و هوای مناسب و مطبوع نیز از مهمترین دلایل حضور مردم دراین مرکز است.

مرکز خرید متروسیتی استانبول

مرکز خرید متروسیتی Metrocity Istanbul Shopping
مرکز خرید متروسیتی جزو مراکز خرید معروف استانبول است که یکی از شاخصه های مهم متروسیتی این است که برای وارد شدن به آن از همان ایستگاههای مترو نیز ورودیهایی فراهم شده و بنابراین بازدیدکنندگان برای ورود به متروسیتی نیازی به خروج از ایستگاه مترو ندارد.
این فروشگاه 3طبقه زیرزمین دارد و هر طبقه دارای سالن غذاخوری و کافه تریا می شود.

مساجد استانبول

مسجد ایا صوفیا استانبول

ایا صوفیا:ایا صوفیا ساختمان خیلی قابل توجهی در استانبول است که اینک به صورت موزه درآمده است. کلیسایی مسیحی که با تسلط ترکان عثمانی این کلیسا به مسجد تبدیل شد. این کلیسای سابق از مشهورترین کلیساهای دوره بیزانس است که بوسیله امپراطور ژوستی نین ساخته شد و کار ساختمان آن در 27 دسامبر 1537 پایان یافت و بر اثر یک زمین لرزه در سال 558 بخشی از آن آسیب دید، پس از این رخداد، کلیسا تجدید ساختمان و تعمیر و در سال 563 تکمیل گشت. جنوب این ساختمان طاق ضربی ساخته شده و از انواع موزائیک های زیبا در حدود 75 میلیون دلار هزینه داشته است. بعدها چهار منار در چهار سوی آن افزوده شده با فتح استانبول به و سیله سلطان محمد فاتح در 1453 این کلیسا تبدیل به مسجد شد البته قبل از ساخت کلیسا معبدی از معابد رومی بوده است. در 1935 این مسجد تبدیل به موزه شد.کلیسای آیا صوفیا در اصل در سال 325 میلادی ساخته شد. امپراطور می خواست از این کلیسا زیباترین و بزرگ ترین کلیسای ممکن را بسازد.
دو معمار به همراه ده هزار کارگر و تلی از طلا شروع به کار کردند. سال 537 کلیسا افتتاح شد.
پس از فتح استانبول توسط عثمانیان کلیسا به مسجد تبدیل شد و سپس مناره هایی نیز به آن افزودند.
سال 1935 آتاتورک تصمیم گرفت آن را به موزه ای فرهنگی تبدیل کند. بلندی گنبدهای آن 54 متر از سطح زمین است ودر مجموع 107 ستون در داخل ساختمان وجود دارد.
ایاصوفیه یا حاجیا سوفیا کلیسای مسیحیت شرق بود که در دوره امپراتوری بیزانس به سال ۵۳۲ میلادی بنا به دستور امپراتور کنستانتین اول ساخته شد. و بعد در قرن ۶ میلادی توسط جاستنیانوس مورد بازسازی و مرمت قرار گرفت.بنا با کار ۱۰ هزار کارگر در طول پنج سال و تحت نظر ۱۰۰ استاد باشی تکمیل شد و به تاریخ ۲۷ آرالیک ۵۳۷ افتتاح شد. این کلیسا نخست کلیسای بزرگ نام گرفت. پس از فتح استانبول، سلطان محمد دوم دستور داد کلیسای ایاصوفیه را به مسجد تبدیل کنند. سلیمان اول دستور داد نقاشی‌ها و نگارگری‌های داخل ایاصوفیه را بپوشانند تا نماز جمعه در آنجا خوانده شود. سلیم دوم به معمار سنان دستور داد که ایاصوفیه را مرمت کند. در زمان مراد سوم، مناره و منبر و محراب به ساختمان ایاصوفیه افزوده شد. در زمان مراد چهارم، آیاتی از قرآن به خط مصطفی چلبی در دیوارها و سقف ایاصوفیه نگاشته شد؛ علاوه بر این لوحه‌هایی دور تا دور سقف ایاصوفیه نصب شد که در آن نام الله، محمد، ابوبکر، عمر، عثمان، علی، حسن و حسین نوشته شده بود.پس از اعلام حکومت جمهوری در ترکیه و به قدرت رسیدن آتاترک، ایاصوفیه به موزه تبدیل شد و تا امروز به همین شکل باقی مانده‌است. ارتفاع گنبد بزرگ این مسجد از سطح زمین ۵۵ متر و قطر آن ۳۱ متر می‌باشد که بوسیله ۴۰ پشت‌بند بزرگ و روی چهار ستون اصلی سوار شده‌است

.

مسجد سلطان احمد استانبول

مسجد سلطان احمد (که در زبان ترکی «Sultan ahmet Camii» نام دارد) مسجدی است که در شهر استانبول واقع شده‌است. این شهر که در زمان امپراطوری عثمانی طی سالهای ۱۴۵۳ تا ۱۹۲۳ پایتخت این کشور بوده‌است هم اکنون بزرگترین شهر ترکیه است. این مسجد یکی از زیباترین شاهکارهای معماری اسلامی است. این مسجد به علت وجود کاشی‌های آبی رنگ در طراحی داخلی به «مسجد آبی» شهرت دارد.این مسجد طی سالهای ۱۶۰۹ تا ۱۶۱۹ به دستور سلطان احمد اول بنا شد و به همین دلیل پس از مرگ وی مسجد را مسجد سلطان احمد نامیدند. وی در همین مسجد دفن شده‌است.

این مسجد در قدیمی‌ترین بخش استانبول واقع شده که این منطقه در قبل از سالهای ۱۴۵۳ (میلادی) مرکز قسطنطنیه، پایتخت امپراطوری بیزانس، محسوب می‌شده‌است. این مسجد در نزدیکی هیپودروم قسطنطنیه واقع شده‌است و تا کلیسای بزرگ مسیحیان با نام ایا صوفیا فاصله اندکی دارد.

این مسجد در چند قدمی سرای توپقاپی قرار دارد، کاخی که محل اقامت پادشاهان عثمانی تا سال ۱۸۳۵ بود و فقط تا ساحل بسفور چند دقیقه‌ای فاصله دارد. اگر از دریا به مسجد نگاه کنید، قبه‌ها و مناره‌های مسجد در بخش قدیمی شهر برجسته هستند و هدف سازندگان هم ایجاد چنین چشم انداز زیبایی بوده‌است.

این مسجد به عمد در مقابل عمارت ایا صوفیا ساخته شده تا نشان دهد که معماران عثمانی و مسلمان می‌توانند رقبای سرسختی برای اجداد مسیحی خود باشند. با این وجود، معمار نتوانسته قبه‌هایی بزرگتر از قبه عمارت ایا صوفیا بسازد و به همین دلیل تلاش کرده با تنظیم دقیق موقعیت قبه‌ها، شبه قبه‌ها و مناره‌ها جلوه‌ای زیبا را پدید آورد. علیرغم تلاش معمار، ابعاد ساختمان کوچکتر از ابعاد عمارت ایا صوفیا است که این مساله سلطان احمد را بسیار خشمگین کرد. بنابراین دو عمارت آثار تاریخی و معماری بسیار ارزنده‌ای هستند که جلوه‌ای منحصر به فرد را به این بخش از شهر می‌دهند.

مسجد سلیمانیه استانبول

این مسجد در استانبول از مسجدهای جامع این شهر است که در سال‌های ۱۵۵۰ تا ۱۵۵۷ ساخته شد.

این مسجد را معمار بزرگ عثمانی خواجه معمار سنان آغا به‌دستور پادشاه عثمانی سلطان سلیمان اول طرح کرد. ارتفاع گنبد این مسجد ۵۳ متر و قطر گنبد ۲۷٫۵ متر است. بنا به سنت عثمانی این مسجد چهار منار (گل‌دسته) دارد که نشانه مسجدهائی است که به امر شاهان ساخته می‌شد. سبک معماری آن، مانند دیگر کارهای سنان و معماران عثمانی ترکیبی از سبک معماری بیزانسی و اسلامی است. بر پایهٔ رسم آن دوره این مسجد دارای ساختمان‌های جنبی مانند مدرسه و حمام و کتابخانه و کاروانسرا و بیمارستان و آشپزخانه عمومی نیز بوده‌است. این‌گونه ساختمان‌های جنبی را «کلیهٔ مسجد» (به ترکی عثمانی «جامی کولیه‌سی») می‌نامیدند.
نمای داخلی گنبد

دز باغ پشت این مسجد گورهای سلیمان اول و همسر و مادر و خواهرش و نیز گور سلیمان دوم و احمد دوم قراردارد.

موزه موزائیک استانبول

موزه زیبا و بزرگ موزائیک استانبول در نزدیکی میدان سلطان احمد، در بازار Arasta واقع شده است. موزائیک های وجود در این موزه از دوران بیزانس، کاخ قسطنطنیه و ... می باشند که صحنه هایی از شکار، تصاویر سلاطین ئ رجال معروف، مردم عادی و مناظر را به تصویر کشیده اند.

باستان شناسان تخمین زده اند که در حیاط موزه که در حدود 1872 متر مربع مساحت دارد 80.000.000 میلیون قطعه موزائیک کوچک (از جنس آهک و شیشه) به کار رفته است.

بزرگترین موزه موزاییک جهان از نظر تعداد موزاییک متعلق به شهر هاتای ترکیه می باشد اما بدلیل اینکه بیشتر اشیای آن هنوز در انبارهای موزه است در دنیا در رده دوم قرار گرفته و منتظر موزه جدید است.

این موزه علاوه بر موزاییکهای مشهور جهانی خود دارای آتولیه موزاییک برای کودکان ، مرکز انیماسیون و تفریح کودکان با استفاده از جدیدترین تکنولوژی روز جهان ، سالنهای کنفرانس و بزرگترین مرکز کنسرواسیون دنیا نیز خواهد بود

.

هفت برج یدیکوله استانبول

هفت برج یدیکوله
دروازه با شکوهی که در نزدیکی ساحل دریای مرمره که از آن به عنوان دروازه باشکوه شهر استانبول یاد میشد دروازه ای است که پیش از این مختص تشریفات امپراطور بود و همچون مدال افتخاری بین دو برج مرمر قرار داشت و سپاهیان و لشگریان که فاتح از جنگ برمیگشتند، از این دروازه وارد شهر میشدند.

در عصر معماری تورکها با اضافه نمودن 5 برج دیگر مجموع این 7 برج "Yedikule"، تبدیل به قلعه درونی مستحکمی شد. در طول زمان بعنوان خزانه دولت، انبار و زندان سفارت استفاده شده است. اکنون این دروازه عجیب و شگفت آور ، یکی از موزههای شهر میباشد

انواع غذاهای سنتی ترکیه

لاهماجون - غذای سنتی ترکیه

موجور - غذای سنتی ترکیه

گوشت کبابی از خوراک ترکی است کباب شیشلیک شامل قطعات کبابی گوشت به سیخ کشیده شده است. دونر کباب توسط انباشتن لایه های متناوب گوشت چرخ شده و برشی از پای بره بر روی سیخ بلند درست می شود که این محور به آرامی حول شعله ای بطور عمودی چرخیده و پخته می شود. ضمن آنکه لایه های خارجی گوشت برشته می شود، لایه های نازک را از ان جدا کرده و سرو می کنند.

از انواع دیگر کبابها، کباب بریان است که در این مورد می توان به کباب های درست شده در اجاق های سفالی اشاره کرد.  یک کبابی واقعی دارای لامحجون ( پیده گوشت) و آدانا کباب ( گوشت چرخ کرده سیخ زده شده پر ادویه که نام خود را از شهر محل تولید خود گرفته است )،سالاد های فصل با پیازهای قرمز و از همه مهمتر باقلوا می باشد. فراتر از همه اینها. خود منو ی ارائه شده به شما تخصص آن مغازه کبابی را به نوعی به شما یادآوری می کند.

روش آماده سازی کوفته از گوشت چرخ کرده است. آنها را بعد از مخلوط کردن با ادو یه مخصوص، تخم مرغ و پیاز رنده شده به فرم های گرد،مستطیل یا دراز در آورده و به صورت کباب شده ، سرخ شده و یا آب پز می پزند. غذای محبوب دیگر ترکها گلوله های گوشتی خامی است ین غذا شامل گوشت دو بار چرخ شده می باشد که آن را با ادویه جات تند به مدت چندین ساعت مخلوط کرده ، سپس قطعات کوچکی را از آن جدا کرده و مصرف می نمایند. در برخی رستوران ها تنها گوشت کبابی سرو می شود که در این صورت به آنها، رستوران های گوشتی می گویند.

دو نوع دلمه وجود دارد

اولین گروه آنهایی است که با مخلوط گوشت و برنج پر می شوند. دسته دوم را در روغن ز یتون می پزند و در دمای اتاق سرو می کنند. دلمه گوشت غذای اصلی به شمار آمده و با سس درست شده از ماست مصرف می شود سبزیجاتی را که بتوان با این مواد پر نمود و دور آنها پیچید به عنوان دلمه قابل استفاده هستند که در این میان می توان به کدو، بادمجان. گوجه، کلم و برگ انگور اشاره کرد. در این راستا دلمه فلفل سبز پر شده از برنج جزو ملکه دلمه هاست
 

بهترین صید هر روز به آنکارا که دارای بهترین رستوران های غذاهای دریایی می باشد منتقل می شود. زمستان فصل اصلی خوردن ماهی است. این فصل زمانی است که بسیاری از گونه های ماهی از دریای سیاه به آبهای گرم تر مهاجرت کرده و عمدتا به سن بلوغ می رسند.  خال منخالی را قبل از کباب کردن با پیاز خرد شده پر می کنند و ماهی های تابستانی که جوان تر و خشک تر هستند را با گوجه و فلفل سبز آب پز یا سرخ می کنند. برگبو همیشه به همراه ماهی آب پز یا کبابی سرو می شود.

کباب کردن ماهی روی ذغال که باعث برخورد عصاره ماهی با خاکستر گرم و قرار گرفتن پوششی از دود روی ماهی می شود، شاید بهترین راه برای طبخ ماهی باشد. ز یرا این روش طعم مطلوبی را ایجاد می نماید. به همین علت است که ماهی کبابی که توسط دستفروشان روی قایق هایشان فروخته می شود بسیار لذیذ است. هامسی شاهزاده ماهی هایی است که ترک ها خیلی خوب آن را می شناسند. مردم در یای سیاه چهل و یک روش برای پختن هامسی از جمله بورک هامسی، پلو هامسی و دسر هامسی را بلد هستند. خوراک دریائی متداول دیگر در ترکیه صدف می باشد که به صورت سرخ شده، آب پز، دلمه صدف یا پلو صدف سرو می شود. در طول ناحیه اژه. هشت پا و ده پا نیز به لیست مزه اضافه می شود. محل چشیدن طعم خوراک ماهی،معمولا رستوران های ماهی هستند.

بیشتر رستوران های ماهی معمولاً در بنادر رو به دریا یافت می شوند. بوسفور به سبب وجود رستورانهای کوچک و بزرگ ماهی ، از کاواغی تا کوم کاپی مشهور می باشد. آنهایی که قدیمی تر هستند دارای میز و صندلی های سست چوبی از هم باز شده می باشند که دارای لذیذترین ماهی کبابی نیز می باشند.در این راستا رستوران های به روز تر و مجلل تری در محله های " ترابیا" و" ببک" نیز پیدا میشود. رستوران های ماهی همیشه دارای یک بخش رو بازدر کنار در یا هستند. پیش خدمت ها بین آشپز خانه رستورانی که شاید در کنار خیابان قرار گرفته باشد و میزهای کنار ساحل مرتب در حال رفت و آمد هستند. بعد از نشستن در رستوران ، مرسوم است که سری به آشپزخانه بزنید تا ماهی مورد نظر خود را انتخاب کنید و در مورد نحوه طبخ آن با آشپز گفتگو نمایید. 

داستان حقیقی شیرینی ها :

ورای باقلوا معروف ترین شیرینی های مربوط به سفره ترکی ، شوق ( لوکوم ) ترکی و باقلوا هستند، با این تاثیر که آنها ممکن است دسر های معمولی باشند که بعد از غذا صرف می شوند.

 

دسر های شیر شامل انواع پودینگ هائی است که از نوع سبک و لطیف تهیه شده از گلاب گرفته تا پودینگ های شیر همراه با سینه جوجه تغییر می کند. دسر های غلات شامل کلوچه های پخته شده، کلوچه های ماست سرخ شده و دسر های تاوه ای می باشد.

شیرینی های پخته شده را می توان از خانواده باقلوا نیز دانست. این دسته شامل ورقه های شیرینی بسیار نازکی هستند که پس از پر شدن توسط پسته و گردوی آسیاب شده یا خامه، روی آن کره می مالند و سپس به صورت لایه لایه یا گرد آ طبخ می شوند و در نهایت روی آن شربت می ر یزند. تفاوت انواع مختلف آن مثل سلطان، آشیانه بلبل، یا عمامه پیچیده، بر اساس مقدار و نوع مواد استفاده شده در آن، اندازه و شکل آنها و میزان خشکی آن محصول تقسیم می شوند. غذای ’لقمه‘ نیز از سرخ کردن قطعات نرم ماست در روغن و گذاشتن آنها در شربت تهیه می شود. لب های بانو، ناف بانو و انگشت وز یر، نمونه های خوبی از این نوع غذاها می باشند. حلوا را با سرخ کردن آرد در کره و افزودن شکر ، شیر و آب به آن و سپس پختن آن تا جذب کامل مواد، درست می کنند.

برای چشیدن طعم بهتر و واقعی این دسر ها باید در ترکیه بود. علاوه بر انواع لذت هایی که ذکر شد، نوع ناشناسی از دسر وجود دارد که می توانید با خود در داخل جعبه به منزل ببرید. آن خمیر آجیل است. مرزبان هایی که از پسته و بادام درست شده اند نیز ارزش چشیدن را دارند. بهترین مرزبان در فروشگاهی کوچک و غیر قابل تصور در محله ببک استانبول فروخته می شود.در صورت خرید چند جعبه از این محصول احتیاج به خرید مجدد برای یک ماه و یا بیشتر نخواهید داشت. خوردن مرزبان بعد از شام بسیار لذت بخش است. در نهایت، شاه بلوط شیرین شده که مخصوص شهر بورسا است ، بین فوق العاده ترین دسر ها جای دارد

رستوران های استانبول

Four Seasons

لوکس چهار فصل يک زندان تغيير يافته در حدود سال 1800، نزديک کاخ است. رستوران در خارج ازساختمان مدور در تنها حياط زندان قرار دارد، در اينجا شما مي‌توانيد مثل يک شاه‌زاده غذا ميل کنيد

Pandeli

يک رستوران ويژه ناهار در طبقه اول بازار ادويه که با کاشي‌هاي آبي تزئين شده است. در اينجا غذاهاي سنتي با برخي غذاهاي يوناني سرو مي‌شود

Yakub 2

در يک سمت خيابان بطرف واقع شده است. مالک آن، ذائقه‌هاي سنتي را براي عادي‌هاي بوهمي ومشهورهاي فرهنگي سرو مي‌کند

Refik

در گوشه محوطه واقع شده، والبته توسط يکي از خويشاوندان مالک آنجا اداره مي‌شود. غذاهاي کلاسيک و خانگي ترکي در آن سرو مي‌شود که شما را وادار به بازگشتن مي‌کند. منوي رستوران شامل خوراکهاي دريايي نيز ميباشد.

Rejans

پيدا کردن اينجا کمي سخت است، اماصرف‌نظر از زحمت يافتن آن، در يک سمت خيابان به سمت قرار دارد. پس از انقلاب سال 1917 توسط روس‌ها دوباره شروع بکار کرد و به فضاي آرتيسوکراتي وغذاهاي عالي روسي برگشت.

Kumkapi

يک ناحيه نزديک بارستوران‌هاي ماهي عالي متعدد

Galatasaray Fish Market And CicekPasaji

در نيمه راه گذر از فروشگاهي که مديرآن است؛ مسيري با رشته‌اي از بارهاي سنتي و ميهني خوش‌قيمت. شاه‌راه گل ، در کنار فروشگاه است. يک رستوران خياباني بازسازي شده. اما کمي گران‌تر از اينجاست.