درباره هندوستان

درباره هند

حکومت : جمهوری فدرال
مساحت : 830/166/3کیلومترمربع
جمعیت : 1,045,845,226 (July 2002 est.) نفر
رشد سالانه جمعیت : 1/ 2 درصد
پایتخت : دهلی نو
زبان : هندی زبانهای محلی
دین : هندو - اسلام
واحد پول : روپیه Daily Exchange Rates

جغرافیا هند
هند از آب و هوایی بسیار متنوع بهره می برد، این کشور از شمال به بام دنیا رشته کوههای هیمالیا ختم می شود و رودخانه های متعددی که از این ارتفاعات سرچشمه می گیرند هوایی بارانی و خاکی بارآور را به نواحی شمالی هند می بخشند. رودهای گنگ و براهماپوترا مهمترین این رودخانه ها هستند که هر دو به خلیج بنگال سرازیر می شوند . میانگین بارندگی سالانه در بنگال غربی به بیش از 11 هزار میلیمتر در سال می رسد. هندوها همچنین رود گنگ را مقدس می دانند. قله کانچنجونگا در رشته کوه های هیمالیا به ارتفاع 8568 متر مرتفع ترین نقطه این کشور .
هند همچنین از حیات جانوری بسیار متنوعی بهره می برد منطقه حفاظت شده ای به وسعت 1412 کیلومتر مربع در استان گجرات تنها پناهگاه باقیمانده حدود 300 شیر آسیایی است . هند زیستگاه بسیاری از پستانداران بزرگ مانند فیل آسیایی، کرگدن تک شاخ و ببر می باشد . بیش از 2000 گونه پرنده و سه نوع کروکودیل در این کشور زندگی می کنند.
مردم
هند دومین کشور پرجمعیت دنیاست و قریب به یک ششم جمعیت جهان را درخود جای داده است.تنوع نژادی ، فرهنگی ، زبانی و مذهبی این کشور را چشم اندازی شگرف از همزیستی مسالمت آمیز میان اعتقادات گوناگون بخشیده است.حدود 80% مردم هند پیرو آئین های هندو و حدود 12 تا 15% مسلمان هستند. که بیشتر در دهلی ، بنگال غربی و نواحی شمال غربی کشور زندگی می کنند

غذا در هند

اولین نکته در زمینه غذاهای هندی تنوع و گوناگونی آن است به طوری که در منوی هر رستوران می تونید بیش از هفتاد هشتاد نوع غذای مختلف مشاهده کنید . در منو های رستوران ها کنار غذاهای "VEG علامتی به رنگ سبز وجود داره و در کنار غذاهای NON VEG علامت مربع قرمز وجود داره تا مشتریان بدونند چه غذایی را انتخاب می کنند این علامت ها روی خیلی از مواد خوراکی مثل بیسکوییت و روغن و.... وجود دارند

در هند کلا ۳ نوع غذا سرو می شود non-veg

veg

pure veg

که معمولا توی همه منو های رستوران ها مشخص میشه که این غذا از کدام دسته هست بعضی از رستوران ها هم کلا یک نوع غذا را سرو میکنند

veg غذاهایی هستند که فقط با سبزیجات درست میشه و توی اون از گوشت و مرغ و ماهی استفاده نمیشه

non-veg غذاهایی هستند که گوشت هم دارند و مثل غذاهای خودمون هستند.

pure -veg غذاهایی هسند که گوشت و مرغ و ماهی ندارند که هیچ تخم مرغ و شیر و کره حیوانی و کلا هر ماده غذایی که منشا حیوانی دارد را استفاده نمی کنند .

در میسور رستوران های بسیار خوبی وجود داره که با هزینه های بسیار مناسبی می شه در اون یک وعده غذای خوب داشت اسامی تعدادی از اونها رو براتون می نویسم:

1- Big Chicken که در اون انواع غذاهای هندی – چینی و اروپایی سرو می شه . این رستوران بسیار تمیز و مجلل بوده و سرویس دهی مناسبی دارد . و ضمنا ساندویچ و مرغ کنتاکی هم داره ( هزینه متوسط غذای خوب برای یک نفر : 150 تا 400 روپیه )

2- Roost که شامل رستوران – بار . رستوران فضای باز با محیطی بسیار زیبا ( هزینه متوسط غذای خوب برای یک نفر : 150 تا 400 روپیه )

3- Jewel rock hotel در هتلی با همین نام که محیطی بسیار خوب و غذاهایی با کیفیت مناسب ارایه می کند ( هزینه متوسط غذای خوب برای یک نفر : 250 تا 500 روپیه )

4- Casino Park که بیشتر مورد علاقه دانشجوها علی الخصوص چینی ها است و قیمت مناسبی دارد . در ضمن مرغ بریان و کباب ترکی هم در اون سرو می شه ( هزینه متوسط غذای خوب برای یک نفر : 100 تا 250 روپیه )

5- Pizza hut که در اون فقط پیتزا سرو می شه ( هزینه متوسط غذای خوب برای یک نفر : 350 تا 500 روپیه )

6- Pizza domino ( هزینه متوسط غذای خوب برای یک نفر : 300 تا 400 روپیه )

7- Down town فقط ساندویچ داره و پیتزا

8- Taste bud که تنها رستورانی است در میسور که غذاهای ایرانی مثل کباب و قورمه سبزی و ... ارایه می کنه .

غذا های غیر تند که می تونین در روزهای اول که هنوز با غذاهای هندی آشنا نیستید سفارش بدید :

1- fride rice در سه نوع veg , chicken & mix

2- noodle در سه نوع veg , chicken & mix

3- انواع ساندویچ و پیتزا ( به علامت فلفل قرمز کنار اسم غذا در منو توجه کنید )

4- کباب ترکی که اینجا بهش می گن شائورما و فقط با مرغ درسته می شه

5- مرغ بریان

6- Fish & chips

مرغ سرخ شده بروش هندی

پلو با سبزیجات هندی

روزهای مقدس - اعیاد
در آیین هندو روزهای مقدس بسیار زیاد است و به مناسبت هر روز جشن مخصوصی بر پا می‌شود.این جشن ها به منظور نزدیکی به معبود از طریق ستایش و شادی و امید است و سبب پاک شدن گناهان می‌شود.چند عید مهم عبارت اند از:
-دیوالی: جشن سال نو در شمال و غرب هند
-ویشو: جشن سال نو در ایالت کرالا در جنوب
-عید هولی: جشن رنگ که مردم پودرهای رنگی و آبهای رنگی به یکدیگر می‌پاشند.
-دورگا پوجا: جشن پیروزی رام بر دیو پلید راونا که شرح آن، در راماینه آمده است.
-جانمشتامی: جشن تولد کریشنه
-گانش چاتورتهی: جشن ستایش گانشا
-ماها شیوراتری: جشن ستایش شیوا
هر یک از این جشن ها دارای چندین افسانه و داستان هستند که هر کدام در نوع خود شنیدنی است

آداب و رسوم

جشن ببر - جشنی عجیب در هند

جشن ببر برای محصول
بعضی از باورها و مراسم‌های کهن مردم جهان باعث بهت و تعجب و در نهایت زیبا و جالب است.

جشن محصول یکی از آن مراسم‌های کهن کشور هزار آیین هند است. این جشن یا جشنواره که هر ساله در 12 سپتامبر برابر با 21 شهریور خورشیدی در تریشور کرالای هند برگزار می‌شود.
این جشن با نام "اونام" نوعی شکر گذاری برای برداشت محصول خوب و سالم است. در این جشن یا جشنواره هنرمندان هندی بدنهای کشاورزان و زمین داران و افرادی را که دوست دارند در این مراسم شرکت کنند، به شکل ببر، پلنگ یا شیر نقاشی می‌کنند.