درباره کلن

درباره کلن

آلمان به آلمانیبا نام رسمی جمهوری فدرال آلمانبه آلمانی کشوری در قاره اروپا با پایتختی برلین است. آلمان از شمال با دریای شمال، دانمارک و دریای بالتیک، از شرق با لهستان و جمهوری چک، از جنوب با اتریش و سوییس و از غرب با فرانسه، بلژیک، لوکزامبورگ و هلند مرز دارد. مساحت آن ۳۴۹٬۲۲۳ کیلومتر مربع است و با ۸۲ میلیون نفر پر جمعیت‌ترین کشور اروپا است.

آلمان دارای نظام سیاسی جمهوری فدرال دموکراتیک پارلمانی بوده و دارای ۱۶ ایالت است. این ایالت‌ها می‌توانند در برخی مسائل مستقل عمل کنند. آلمان هم اکنون یکی از صنعتی‌ترین کشورهای جهان است و به عنوان ثروتمندترین عضو اتحادیه اروپا موتور اقتصادی حوزهٔ پولی یورو محسوب می‌شود. شهرهای بزرگ آلمان برلین، هامبورگ، مونیخ و فرانکفورت می‌باشند.

جمهوری فدرال آلمان یکی از اعضای سازمان ملل متحد، ناتو، کشورهای گروه هشت و گروه پنج بوده و از بنیانگذاران اتحادیه اروپا است

نام آلمان

واژه آلمانی (دویچ) به آلمانی دارای معنای اولیه متعلق به مردم بوده‌است.در سده‌ی پانزدهم ميلادی، نام رسمی حكومت اين سرزمين، تويتونيوم رگنوم به لاتین يعنی حكومت كشورهای آلمانی به وجود آمد.

جغرافیای طبیعی آلمان

این کشور دارای ۱۶ ایالت است. بزرگترین ایالت بایرن یا باواریا در جنوب و کوچک‌ترین برمن در شمال غربی است

آلمان ترکیبی از دشت و جنگل و کوه و ساحل و تعدادی جزیره و مجموعه‌ای از باطلاق‌ها و دریاچه‌ها است. در شمال این کشور سرزمین‌های پست قرار دارند که سواحل آن سدبندی شده‌است. دشت‌های پست شمالی به دشت‌های مرکز آلمان وصل می‌شوند. بزرگترین دشت‌های آلمان دشت‌های راین بالا، وستفالن و دشت‌های منطقه لایپزیگ هستند. در شمال آلمان تعداد زیادی برکه و دریاچه یافت می‌شود.

در قلب آلمان رشته‌کوه‌های مرکزی قرار دارند، این رشته‌کوه‌ها شمال و جنوب آلمان را از هم جدا می‌کنند. کوه‌های هارتس، ارتس، فیشتل، هونسروک و جنگل‌های باواریا از شمال به جنوب کشیده‌شده‌اند. بلندترین کوه آلمان تسوگ اشپیتسه، در قسمت آلمانی رشته‌کوه آلپ در جنوب این کشور با ارتفاع ۲۹۶۲ متر است

نظام سیاسی آلمان

سازماندهی دولتی بر پایهٔ قانون اساسی است. در رأس دولت رئیس جمهور قرار دارد که نقش وی نمادین است. رئیس حکومت صدراعظم است. وی تعیین‌کنندهٔ سیاست حکومتی است.

اعلامیه جهانی حقوق بشر رکن جدایی‌ناپذیر قانون اساسی آلمان است. ماده ۲۰ قانون اساسی نظام سیاسی، آلمان را با مشخصه‌های دموکراتیک بودن، اجتماعی بودن، مبتنی بر قانون بودن و فدرال بودن معرفی می‌کند. قانون اساسی آلمان با باور به سکولاریسم، هرگونه دخالت نهادهای مذهبی در حکومت را منع می‌کند

ایالت های آلمان

آلمان ۱۶ ایالت دارد به قرار زیر

بادن-وورتمبرگ (Baden-Württemberg)
بایرن (Bayern)
برلین (Berlin)
براندنبورگ (Brandenburg)
برمن (Bremen)
هامبورگ (Hamburg)
هسن (Hessen)
مکلنبورگ-فورپومرن (Mecklenburg-Vorpommern)
نیدرزاکسن (Niedersachsen) (زاکسن سفلی)
نوردراین-وستفالن (Nordrhein-Westfalen)
راینلاند-فالتز (Rheinland-Pfalz)
زارلاند (Saarland)
زاکسن (Sachsen)
زاکسن-آنهالت (Sachsen-Anhalt)
اشلسویگ-هولشتاین (Schleswig-Holstein)
تورینگن (Thüringen)

اقتصاد آلمان

آلمان سومین کشور جهان از نظر تولید ناخالص داخلی است و بزرگترین صادر کننده کالا (از نظر درآمد) و دومین کشور واردکننده کالا در جهان است

بر اساس آمارهای سازمان جهانی تجارت میزان صادرات آلمان در سال 2006میلادی133/1تریلیون دلار بود.با این حال همچنان کیفیت زندگی در نیمه غربی آلمان بالاتر از نیمه شرقی آن است.

در آلمان صنایع زیادی فعالند. صنایعی چون الکتریکی، مکانیکی، مواد شیمیایی، منسوجات، غذایی و وسایل نقلیه. کارخانه‌های اتوموبیل‌سازی بنز، بی.ام.و و فولکس واگن محصولات خود را در تمام دنیا عرضه می‌کنند. مهمترین صادرات این کشور وسایل نقلیه موتوری و وسایل الکتریکی است.

در سال 2002 میلادی آلمان پنجمین مصرف‌کننده انرژی در جهان بود و دو سوم انرژی اولیه در این کشور وارد می‌شد. در همین سال آلمان بزرگترین مصوف‌کننده الکتریسیته در میان کشورهای اروپایی بود.

در همین سال دولتمردان آلمان تامین نیمی از انرژی‌های مصرفی کشور از انرژی‌های تجدیدپذیر را در دستور کار خود قرار دادند.

آلمان بجز زغال سنگ معادن نسبتا کوچک سنگ آهن، بوکسیت، سنگ مس، نیکل، قلع، نقره، پتاس و نمک، ذخایر طبیعی نسبتا کمی دارد.

بانکداری و امور مالی از منابع مهم درآمد ارز خارجی است، و فرانکفورت یکی از مراکز اصلی امور مالی و تجاری در جهان است.

نرخ بیکاری در این کشور 1/7 درصد است که همین امر یکی از مهمترین معضلات پیش‌روی سیاستمداران این کشور است.
از بین ۵۰۰ شرکت بزرگ دنیا«از لحاظ سرمایه»۳۷تای آنها در آلمان می‌باشد.ده شرکت برتر بترتیب:دایملر.فولکس واگن.آلیانتس«سودده ترین».زیمنس.دویچه بانک«دوم در سودده».اآن.دویچه پست .دویچه تله کام.مترو وbasf است.در این میان بیشترین تعداد کارمند برای دویچه پست و بوش است.از برندهای معروف آلمان می‌توان به مرسدس بنز.ب ام و.آدیداس.پورشه.فولکس واگن و نیوآ اشاره کرد.

از آغاز دهه ۱۹۸۰، رشد کلانی در صنایع تکنولوژی پیشرفته روی داده‌است. آلمان بجز ذغال سنگ معادن نسبتاً کوچک سنگ آهن، بوکسیت، سنگ مس، نیکل، قلع، نقره، پتاس و نمک، ذخایر طبیعی نسبتاً کمی دارد و شدیداً به واردات مواد اولیه متکی است.

عرضه نیروی کار با کمبود روبرو بوده‌است و تعداد زیادی «کارگر مهمان» (گاست اربایتر) بویژه از ترکیه و یوگسلاوی سابق به کار گرفته شده‌اند. از ۱۹۹۰ کمبود نیروی کار در غرب کشور با مهاجرت از شرق، جمهوری دموکراتیک آلمان سابق، نیز مواجه شده‌است. تعداد افراد شاغل در صنایع خدماتی نزدیک به دو برابر کارکنان صنعت تولیدی است. بانکداری و امور مالی از منابع مهم درآمد ارز خارجی است، و شهرفرانکفورت یکی از مراکز اصلی امور مالی و تجاری در جهان است. اتحاد دو آلمان در اکتبر ۱۹۹۰ چالش بزرگی را در پیش روی اقتصاد این کشور قرار داد. در گذشته جمهوری دموکراتیک آلمان دارای موفقترین اقتصاد در بین کشورهای عضو شورای همکاری متقابل کومکون بود، ولی بر حسب میزان و کیفیت تولید محصولات، و سطح زندگی مردم کمتر از آلمان غربی سابق توسعه یافته بود.

زبان آلمانی

آلمانی جزو گروه بزرگ زبان‌های هندو اروپایی (در بین زبان‌شناسان آلمانی "هندو ژرمنی" (Indogermanisch) ) است و در حوزهٔ زبان‌های ژرمنی قرار می‌گیرد. این زبان با دانمارکی، نروژی و سوئدی، هلندی، فلمی و همچنین انگلیسی هم خانواده‌است. در آغاز قرون وسطی تعداد کثیری زبان‌های نوشتاری محلی وجود داشت. با گسترش ترجمه لوتر از انجیل، به تدریج یک زبان نوشتاری متحد که به طور عمده بر زبان دیوانی زاکس (مایسنر) استوار بود، جای خود را باز کرد.

در آلمان به لهجه‌های گوناگونی صحبت می‌کنند، اغلب از لهجه و تلفظ مردم آلمان می‌توان به منشا محلی آن‌ها پی­برد. چنانچه مثلاً یکی از اهالی مگلن‌بورگ و یک بایری هر کدام با لهجه خود با یک‌دیگر سخن بگویند، به سختی یکی سخن دیگری را خواهد فهمید. در ابتدا در سرزمین کنونی آلمان قبایل مختلفی مانند فرانکها، زاکسها، شوابها و بایری‌ها زندگی می‌کردند. امروز این قبایل در هیبت اولیه خود دیگر وجود ندارند ولی سنت‌ها و لهجه‌هایشان در گروه‌های منطقه‌ای به حیات خود ادامه داده‌است.

امروزه در اتریش، لیختن‌اشتاین، بخش بزرگی از سوییس، تیرول جنوبی (در شمال ایتالیا)، شلزویک شمالی (در دانمارک) و بخش‌هایی از بلژیک و لوکزامبورگ در امتداد مرز آلمان به زبان آلمانی تکلم می‌شود و زبان مادری به حساب می‌آید. هم‌چنین اقلیت‌های آلمانی در لهستان، رومانی، منطقهٔ سودت جمهوری چک و در کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق زبان آلمانی را حفظ کرده‌اند. آلمانی زبان مادری بیش از ۱۰۰ میلیون نفر است. از هر ده کتابی که در جهان منتشر می‌شود، یکی به زبان آلمانی نوشته می‌شود

درباره کلن

كلن يك شهر زيبا و هيجان‌انگيز با كليساي جامع فوق‌العاده‌اش است. همچنين ساختمان‌هاي قرون وسطايي آثار رومي، موزه‌هاي در سطح جهاني از آن جمله هستند

پيش روي در كنار سواحل راين  و احاطه شدن توسط مناظر زيباي دهكده‌ها و روستاها و قلعه‌هاي احساسات‌برانگيز و تپه‌هايي با سرازيري‌هاي تند پوشيده شده از درختان و تاكستان‌هاي تراس‌دار، از جمله مناظر و جاذبه‌هاي ديدني كلن است.  پايتخت فرهنگي و شهر بزرگي از مبدأ سرزمين راين است.

موزه لودويگ
موزه لودويگ مجموعه‌اي بي‌نظير از هنر مدرن را در خود جاي داده است. آثار درون اين موزه شامل سبك‌هاي پاپ آرت، آبستره و سورئال است و يكي از بزرگ‌ترين كلكسيون‌هاي پيكاسو در اروپا و آثار هنرمنداني همچون اندي وارهول و روي ليختن اشتاين را در خود جاي داده است. اين موزه همچنين داراي كلكسيوني از آثار جوزف هابريش از سال‌هاي ۱۹۳۹-۱۹۱۴ است كه در سال ۱۹۴۶ به شهر كلن اهدا شده است.
موزه رومي-آلماني
موزه رومي – آلماني از جمله موزه‌هاي مهم باستان‌شناسي كلن است و كلكسيون بزرگي از عتيقه جات رومي را به نمايش مي‌گذارد. اين موزه از موقعيت اصلي يك ويلاي شهري رومي محافظت مي‌كند، جايي كه موزاييك عظيم ديونيزوس در مكان اصلي خود قرار دارد.
موزه والراف – ريچارتز
يكي از سه موزه اصلي كلن كه بسياري از آثار هنرهاي زيباي قرون وسطي تا اوايل قرن بيستم را شامل مي‌شود. بخشي از اين كلكسيون‌ها براي تاسيس موزه لودويگ در سال ۱۹۷۶ استفاده شد. از جمله آثار درون موزه مي‌توان به مريم مقدس در آلاچيقي از رز، اثر اشتفان لوشنر اشاره كرد

کلیسای کلن

کلیسای کلن، نماد کلن و نقطه مرکزی شهر است. ایستگاه مرکزی مترو و راه آهن کلن و بزرگترین موزه های شهر در حاشیه این ‏کلیسا واقع است. در ضلع جنوبی کلیسا، بخش قدیمی شهر و از جنوب غربی بزرگترین بخش تجاری (مراکز خرید) با خیابان‌های‏childergasse ‎‏ و ‏‎ Hohe Strasse‎‏ قرار دارد. ‏
از قرن 4 میلادی به بعد در محل کلیسای امروزی کلیسای دیگری وجود داشت. اولین کلیسای شناخته شده در این محل کلیسای ‏کارولینگی است که در سال 870 به اتمام رسید.‏
با انتقال ظروف مذهبی مقدس توسط اسقف اعظم ‏Rainald von Dassel‏ در سال 1164 میلادی از میلان به کلیسای کلن این ‏کلیسا دیگر، تنها محل خدمت اسقف اعظم نبود و یکباره به یکی از مهمترین مراکز زیارتی در اروپا تبدیل شد. ‏
‏در آن زمان نیاز به معماری جدید برای کلیسای کلن احساس شد و کلنی‌ها تصمیم به نوسازی کلیسا به سبک گوتیک فرانسوی ‏گرفتند. ‏
با این تصمیم این سبک معماری وارد دوران موفقیت خود در اروپا شد. سنگ بنای اول کلیسای امروزی کلن در سال 1248 توسط ‏اسقف اعظم ‏Konrad von Hochstaden‏ گذاشته شد.‏
ساخت کلیسای کلن در دوره‌های مختلف ادامه یافت و ساخت بنای فعلی کماکان پس از گذشت 758 سال همچنان ادامه دارد

مراکز خرید کلن

کلن یک شهر خرید واقعی است در هیچ یک از مراکز خرید ایالت راین، خرید‌کردن تا بدین حد لذت بخش نیست. عرضه محصولات نه تنها در مرکز شهر بلکه در تمام نقاط کلن بسیار متنوع است.

Südstadt
در مرکز قسمت جنوبی شهر، خیابان Severinstrasse با فضایی کاملا کلنی با خرده‌فروشی‌های جنوب آلمان، بوفه‌ها و بوتیک‌های لباس و هدیه قرار دارد. اطراف کلیسای Sankt Severin و دروازه Severin، حال و هوایی رنگارنگ و بین‌المللی حاکم است.

Hohestrasse/Schildergasse
خیابانHohestrass یکی از قدیمی‌ترین پیاده‌روهای اروپا است. در دو طرف خیایان پیاده‌روهای عریض سنگفرش مخصوص عابران، طراحان بنام مد، معروف‌ترین مراکز بزرگ خرید، مارک‌های مطرح لباس و عطر و بوتیک‌های شیک گردهم آمده‌اند. برای هر نوع سلیقه‌ای چیزی وجود دارد، در تمام طول مسیر اسنک‌فروشی‌ها، کافه‌‌تریاها  برای رفع خستگی و سرحال ‌آمدن وجود دارد. این خیابان بوسیله خیابان Schildergasse کلیسا را به بازار جدید Neumarkt وصل می‌کند. 
این خیابان Hohestrasse/Schildergasse رویائی برای خرید بدون خستگی است.

Neumarkt
در مرکز شهر، Olivandenhof، مرکز خرید و گالری Nuemarkt قرار دارند. دو کتاب فروشی بزرگ، بوتیک‌ها، عرضه‌کنندگان دکوراسیون داخلی مدرن، کفش فروشی‌ها، گالری‌ها و رستوران‌های ممتاز، در کنار هم تلفیقی سطح‌بالا و جذاب را ایجاد می‌کنند که فضا را بسیار لذتبخش می‌کند. حتی در هوای بارانی هم، این محل برای گردش وخرید، با ارزش است.

Ehrenstrasse
مغازه‌های مدی که به شما توصیه می‌شوند را می‌توان در این خیابان در منطقه Friesenviertel پیدا‌کرد. دلیل محبوبیت این قسمت از شهر بوتیک‌های مد و دست دوم  فروشی‌هاست. مغازه‌های کوچک هدیه، موسیقی و کتابفروشی ، کالاهای استثنایی و تکی را عرضه می‌کنند در کافه‌های این خیابان ممکن است با مشاهیر کلن هم روبرو شویم.

Pfeilstrasse/Mittelstrasse
کلن تجربه خرید را در بالاترین سطح ارایه می‌دهد. این را بوتیک‌های سطح بالا و ممتاز در Mittelstrasse ثابت می‌کنند. در دو طرف امتداد خیابانPfeilstrasse  بوتیک‌ها، آثار نفیس هنری و مبلمان لوکس ارایه می‌شود.

Deutz
در کمترین فاصله به محل نمایشگاه محدوده عابر پیاده دیگری وجود دارد. لباس و خرت‌و پرت و همچنین کافه تریاها در این خیابان برای خرید راحت و سنتی گردهم آمده‌اند.

Nippes
این قسمت شهر،یعنی Nippes بیش ازهمه مرکز خرید مورد علاقه جوانان است. خیابان Neusser به یکی از پر جنب و جوش‌ترین خیابان‌های فروشگاهی شهر تبدیل شده است. همچنین اینجا از دوشنبه تا جمعه از صبح تا ظهر قدیمی‌ترین و بزرگترین بازار سنتی کلن برپا است. از کفش‌های ارزان قیمت و لباس مدرن گرفته تا مواد غذایی و ... اینجا پیدا می‌شود.

آداب و رسوم مردم آلمان

تعطیلات رسمی کشور آلمان در سال 2012

• January-1New Year's Day

• January-6Epiphany

• January-27 WWII Genocide Memorial Day

• April-21Kindergarten Day

• April-30 Walpurgisnacht(Witches Night)

• May-1Labor Day

• June-13Vincent's Day

• August-15ssumption Day

• October-3Unity Day (National)

• October-31Reformation Day

• November-1All Saints` Day

• November-9Berlin Wall Opening Day

• November-14National Day of Mourning

• November-22Buss und Bettag

• December-6St. Nicholas Day

• December-251st day of Christmas

• December-262nd day of Christmas

جشنواره ی موزه های ساحل رود ماین

 یک جشنواره ی مهم و بزرگ در فرانکفورت و یکی از بزرگترین جشنواره های فرهنگی آلمان است . این جشنواره هر سال در اواخر آگوست ( اوایل شهریور ) در دو طرف ساحل رودخانه در مرکز شهر برگزار می شود . علاوه بر این ، برنامه های خاصی مثل اجرای زنده ی موسیقی ، رقص و وجود چند غرفه ی هنرهای دستی ، جواهرات ، خوراک و پوشاک ، از سرتاسر جهان از جاذبه ی این جشنواره است . این جشنواره با یک برنامه تماشایی آتش بازی خاتمه می باد .

 دیپه مس

قدیمی ترین جشنواره ی ملی فرانکفورت است و دوبار در سال ، در عید پاک ، اواخر سپتامبر ( اوایل مهر ) در قسمت شرقی شهر برگزار می شود . در این جشنواره انواع ظروف سفالی ، گلدان ها و کوزه های هنری عرضه می شوند .

والدش استاگ

 این روز ، روز جنگل داری ، در فرانکفورت تعطیل ملی است . این جشنواره ، یک دوره ی چهار روزه بعد از عید گلریزان است و در جنگل فرانکفورت برگزار می شود .

 جشنواره ی ولکن کراتزر

 جشنواره ی آسمان خراش ها ، جشنواره ای منحصر به فرد و در آلمان بی نظیر است . زمان برگزاری این جشنواره ، نامنظم است . در ولکن کراتزر به مدت دو روز یا بیشتر ، آسمان خراش ها در مرکز شهر فرانکفورت ، برای بازدید عموم ، باز است .

 صدای فرانکفورت

 یک جشنواره ی موسیقی است که در مرکز شهر و عمدتا در اطراف زایل برگزار می شود که هنرمندان و گروه های هنری گوناگون در فضای باز ، برنامه اجرا می کنند . زمان آن معمولا تابستان است .

نمایشگاه کتاب فرانکفورت

 این نمایشگاه پنج روزه ، بزرگترین نمایشگاه کتاب جهان است و در اکتبر ( مهر ) برگزار می شود .

وعده های غذایی

معمولا آلمانی ها یک وعده غذای گرم می خورند که آن هم ناهار بین ساعت ۱۱ و نیم تا ۱۳ است. بعد از ظهرها معمولا قهوه و شیرینی می خورند و عصرانه غذای سرد مانند کالباس و یا شبیه سالاد الویه. البته در سالهای اخیر به دلیل شاغل بودن اکثر جوانان ناهار کم اهمیت شده وغذای گرم را عصرها می خورند که تمامی اعضای خانواده حضور داشته باشند.

صبحانه هم بستگی به وقت و ساعت کاری افراد دارد. ولی معمولا تشکیل شده ازقهوه یا چای، نان، مربا، ماست و پنیر یا فقط از برشتوک (موسلی). آلمانی ها روزهای یکشنبه صبحانه مفصل می خورند که معمولا تخم مرغ جزء اصلی آن است.

 نان

نانهای آلمان و نانوایی های آن در خارج از این کشور از شهرت بالایی برخوردار است. گفته می شود در این کشور حدود ۳۰۰ نوع نان وجود دارد که با ترکیبهای مختلف با یکدیگر تعداد بالاتر هم می رود. در فرهنگ اروپا هم مانند فرهنگ ما، نان علاوه بر نقش غذایی دارای ارزش مذهبی است و مقدس شمرده می شود. طبق کشفیات باستان شناسی نان ابتدا توسط مصری ها به روم قدیم و ازآن طریق به اروپایی ها شناسانده شد. تا پایان جنگهای ۳۰ ساله نان در آلمان غذای مخصوص پادشاهان و ثروتمندان شمرده می شد.

امروزه در آلمان نانهای متنوعی می بینیم ولی به طورکلی می توان آنها را به ۴ گروه اصلی تقسیم بندی کرد:

 نانک آلمانی، تهیه شده از غلات

 نان چاودار و مخلوط چاودار: از نانهای بسیار مقوی و پر ویتامین به حساب می آید که با خمیر ترش و یا خمیر مایه پخته می شود. هرچه مقدار چاودار آن زیاد باشد، رنگش هم تیره تر می شود. البته نان چاودار خالص  در همه جای آلمان طرفدار ندارد، به همین دلیل بیشتر به صورت ترکیبی با غلات دیگر پخته می شود.

 نان گندم و مخلوط  گندم: نان گندم که نان سفید هم نامیده می شود، ۹۰٪ از گندم تشکیل شده است و بسیار نرم و زود هضم است۰ به عقیده بعضی افراد نان سفید  به دلیل همین زود هضمی اش سیر نمی کند و ارزش غذایی کمتری دارد، نان مخلوط گندم ترکیبی از گندم و چاودار است. درآلمان این نوع نانهای مخلوط به دلیل تنوع طعم بیشترین فروش را دارند.

 نان مخصوص: بعضی نانها از لحاظ نوع پخت و آردهای مصرف شده مخصوص نامیده می شوند. در آنها اغلب علاوه بر آرد مواد دیگری هم مانند پیاز، تخم کدو، کنجد، آفتاب گردان یا ادویه های مخصوص به کار می رود و بر اساس مواد داخل آن نامهای مختلفی می گیرند. نانهای رژیمی هم در این دسته قرار می گیرند.

 نان شیرین/ تند: جزء این دسته در واقع کلوچه ها و شیرینی ها در فرم ها و اندازه های مختلف هستند. مانند کروسان ، نان گرد و یا برتسل که نوعی نان شور و به شکل ۸ لاتین (8) است.

گوشت و ماهی

پرطرفدار ترین گوشتها که مردم آلمان بطور روزمره می خورند، گوشت خوک، ماکیان( مرغ و بوقلمون) و گاو است که کالباس آنها هم بسیار محبوب است. در درجه دوم، گوشت حیواناتی مانند خوک وحشی، خرگوش، آهو، بره و یا بز مورد توجه است . برخی از گوشتها را خام هم به همراه نان و سس می خورند،  مانند گوشت چرخ کرده خوک بدون چربی „Mett“) ( یا گوشت چرخ شده گاو ("Tatar“).

به دلیل همجواری آلمان با دریای شمال و شرق مصرف خوراکی های دریایی در این کشور بدیهی شمرده می شود. از محبوب ترین ماهی ها که اغلب پخته می شود، می توان ماهی آزاد، شاه ماهی، قزل آلا و کپور را نام برد.

 سوسیس و کالباس آلمانی 

 مخلفات غذایی و سبزیجات

ررستورانهای این کشور، بر خلاف انگلیس و ایتالیا، مخلفات جزء خود غذا به حساب آمده و قیمت جداگانه ای ندارد.

از مهمترین مخلفات  باید سیب زمینی را نام برد که به انواع مختلف طبخ می شود، مانند پوره، سرخ شده، کروکت یا کوفته سیب زمینی که جزء لاینفک شنیسل خوک دانسته می شود. همراه مرغ و ماهی اغلب برنج سرو می شود، ولی  مصرف انواع رشته که در ایران اغلب به همه آنها رشته ماکارونی گفته می شود، به تاثیر از کشور ایتالیا به آشپزی آلمان هم وارد شده و در برخی مواقع از حالت مخلفات درآمده و شکل یک غذای کامل را می گیرد.

ادویه 

تقریبا در کنار همه غذاهای  آلمانی سبزیجات سرو می شود و خانواده ها سعی میکنند حتما انواع مختلف کلم، اسفناج، لوبیا، نخود فرنگی و ذرت  را در برنامه آشپزی خود جای دهند.

غذاهای آلمانی معمولا تند نیستند،  ولی با سوسیس اغلب خردل تند مصرف می شود. با این حال در جنوب آلمان،  ایالت بایرن، مرسوم است که سوسیس سفید را با خردل شیرین می خورند. گیاهان معطری مانند جعفری، ریحان، آویشن، شوید و مرزن جوش بسیار مورد طبع آنها است. سیر را آلمانی ها  تا مدتها به دلیل ماندگاری بوی بد آن استفاده نمی کردند ولی در دهه های گذشته تحت تاثیر غذاهای فرانسوی و ایتالیایی این چاشنی در آلمان هم محبوب شده است.

رستوران های کلن

بن محل تولد بتهون، يك شهر با روح و دلپذير و داراي رستوران‌هاي محلي عالي است.